News

Twee Nederlandse bedrijven krijgen middelen van de Europese Commissie om de productiekost van kweekvlees verder te verlagen. Intussen doet ook de Amerikaanse landbouw-administratie (USDA) een eerste investering in kweekvlees, door een Nationaal Instituut voor Cellulaire Landbouw te financieren.

Is bloedvergieten nodig voor vlees om halal en kosher te zijn? Het lijkt voor velen een morbide vraag, maar voor miljarden mensen zijn religieuze voorschriften voor vleesbereiding van groot belang. Consumentenacceptatie van kweekvlees zal dus worden beïnvloed door antwoorden van religieuze leiders.

Het Amerikaanse bedrijf Because Animals biedt reeds enkele jaren plantaardige producten voor huisdieren aan. Intussen werkten Shannon Falconer en haar team aan hun nieuw project: kweekvlees voor huisdieren. Because Animals lanceert gezonde kattensnoepjes op basis van kweekvlees van muizen. Een interview met Shannon Falconer, oprichter en CEO van Because Animals.

Het Israëlische bedrijf Future Meat Technologies opende in juni 2021 de eerste installatie die kweekvlees op grotere schaal kan produceren. Met 500 kilogram per dag kunnen er dagelijks 5.000 hamburgers op basis van kweekvlees worden gemaakt.

Een nieuwe studie aan de Universiteit van Groningen wijst op het belang van emotionele reacties op nieuwe voeding. Normen zijn de oorzaak van weerstand, intellectuele argumenten zijn vaak slechts rationaliseringen die voortvloeien uit een emotie.

Wereldwijd openen de eerste kleinschalige restaurants die kweekvlees aanbieden. Het bedrijf Wildtype heeft nu de primeur om de eerste sushibar te openen voor hun celkweek-visproducten.

Een onderzoek in de Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk laat een grote bereidheid zien om kweekvlees te proeven en regelmatig te eten. Vooral jongvolwassenen zijn nieuwsgierig, die openheid daalt naarmate de onderzochte leeftijdscategorie ouder wordt. Het meest opvallende resultaat is dat de respondenten een groot aandeel kweekvlees in hun toekomstig dieet voorspellen: 40 procent kweekvlees en 60 procent slachtvlees. 

Het is nog afwachten wat de mijlpaal wordt voor kweekvlees in 2021. Intussen worden bijkomende belangrijke stappen gezet. Het Israëlische bedrijf Future Meat kondigt aan dat het een marktintroductie voorbereidt, aan een bijzonder lage prijs. Het Amerikaanse Just Eat, dat in Singapore reeds kweekvlees aanbiedt in een restaurant, zal nu ook zijn producten aanbieden via een maaltijdbezorger.

Frankrijk verrast ons met slecht nieuws: het eerste verbod op kweekvlees. Hoewel kweekvlees beschouwd wordt als een belangrijke oplossing om de ecologische impact van de veeteelt terug te dringen, leidden de laatste besprekingen over de klimaatwet tot een verbod op kweekvlees in openbare kantines. Vanwaar dat verbod?

Kweekvlees werd voor de eerste maal in een land gecommercialiseerd. Een eerste staatshoofd proefde kweekvlees. De eerste restaurants openden met kweekvleesgerechten en een eerste reus als KFC startte een samenwerking met oog op vervanging van diens vlees uit geslachte kippen.

De structuur van spinazie is geschikt om kweekvlees op te laten groeien. Dit opvallende wetenschappelijke resultaat hebben ingenieurs van het Amerikaanse Boston College gepubliceerd in het vakblad Food BioScience.

Wat is de milieu-impact van 1 kilogram kweekvlees in een commercieel productiescenario? Dat is de vraag die centraal staat in de nieuwe studie van CE Delft[1] in opdracht van GAIA en The Good Food Institute (GFI).